كوفته نخودچي

2.0/5 امتیاز (4 رای)
  • تعداد نفرات : ۷
Niaz Kofte Nokhodchi 3f3dade99120e576d202cbc7f795e883

مواد اولیه

  • 500 گرم گوشت چرخ كرده‌ي بدون چربي
  • 300 گرم آرد نخودچي
  • 2 عدد پياز متوسط رنده شده
  • 1 ليوان آب گرم
  • 1 قاشق مرباخوري زردچوبه
  • 1 قاشق چاي‌خوري پودر تخم‌ گشنيز
  • 2 قاشق سوپ‌خوري پياز داغ
  • 6 ليوان آب
  • 1 قاشق چاي‌خوري زعفران دم كرده
  • 1/2 ليوان آبليمو
  • 3 قاشق سوپ‌خوري شكر
  • 2 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع براي سرخ كردن
  • نمك و فلفل به مقدار لازم
  • چند برگ شويد براي تزيين

طرز تهیه

  1. گوشت چرخ كرده، آرد نخودچي، پياز رنده شده، آب گرم، نيمي از زردچوبه، پودر تخم گشنيز، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و آنها را خوب ورز مي‌دهيم.
    ر تابه‌اي روغن را گرم ‌كرده، از مواد به اندازه يك نارنگي برمي‌داريم، آن را بصورت تخم‌مرغي شكل درآورده و سرخ مي‌كنيم.
    در قابلمه‌اي پياز داغ، بقيه‌ي زردچوبه و آب مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا جوش آيد.
    زعفران، كمي نمك، آبليمو و شكر را همراه با كوفته‌هاي سرخ شده به آب در حال جوش اضافه مي‌كنيم و اجازه مي‌دهيم تا غذا كاملاً جا بيفتد. 
    كوفته‌ها را در ظرفي مناسب مي‌ريزيم و با برگ‌هاي شويد آن را تزيين مي‌كنيم.
     
    توجه1: ترشي و شيريني اين كوفته را طبق ذائقه‌ي خود اندازه كنيد. مي‌توان از آلو (داخل كوفته) يا آبغوره (داخل سس) نيز استفاده كرد.
    توجه2: در قديم به اين غذا آق بالا نيز گفته مي‌شد.
     
    نکات تغذيه‌ای نخودچي و آرد آن :
    • حاوي فيبر محلول هستند كه موجب كاهش كلسترول و كنترل قند خون مي‌شوند.
    • داراي مقادير قابل توجهي از فولات و منيزيم بوده كه به پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي كمك مي‌كند.
    • نخودچي برخلاف گوشت و محصولات لبني حاوي مقدار بسيار كمي از چربي‌هاي اشباع مي‌باشد.
    • محتواي بالاي پروتئيني و آهن آن مي‌تواند جايگزين مناسبي براي گوشت قرمز و محصولات لبني باشد؛ بنابراين به زنان، دختران جوان و همچنين كودكان در حال رشد كه در معرض خطر كمبود آهن هستند، استفاده از نخودچي و آرد آن توصيه مي‌شود.

نوشته شده توسط

وب سایت نیاز پایگاه اینترنتی ایرانیان اسکاندیناوی - سوئد

نظر دهید

شما به عنوان مهمان نظر ارسال میکنید.

 
 

تمامی حقوق مادی و معنوی این وب سایت به شرکت طراحی و توسعه نرم‌افزاری نیاز© ، مرکز خدمات وب تعلق دارد.

C.statcounter
Powered by Sveriges Företagslista AB
Best World Bookamker bet365.com reviewbbetting.co.uk